千畳苑ショップ

「冬期限定☆天然あんこう鍋 」今秋注文受付スタートしました！！

浜田の「あんこう」は冬のお鍋の王様と言わせていただきましょう！
地元の漁師さん曰く「対馬の東の山陰沖で獲れるあんこうは、腹が盛り上がっていて、身に締まりがあって質がいい！」とか♪
『あんこうの七つ道具』と呼ばれるように余すことなく食べれて、特に肝は「アンキモ」と呼ばれていて栄養価も高く絶品ですよ。 冷凍の天然あんこう鍋セットも増量タイプでおすすめではありますが、この季節のみの捌いて冷蔵タイプでお届けする「冬期限定☆天然あんこう鍋セット」をぜひ、ご賞味ください！！

料理長自ら浜田漁港に仕入れに行きます。すぐそこなんですよ！ 浜田漁港に水揚げされるあんこうは、お腹の部分が盛り上がっていて、身に締まりがあって質が良いと言われます。だから美味しい！ 仕入れ先の浜田漁港は、全国第2位の『アンコウ』水揚量です。※平成28年水揚量：浜田市水産業振興協会調べ
また、6/1〜8/15は資源保護のため休業期を設けているそうです。あんこうの漁獲量と品質を保つことが美味しさの理由の一つとなっているのですね。

▶理由②「あんこうは鮮度が命！冷凍せず届けます！」

あんこうは水分が多く劣化が早い食材なので、新鮮なあんこうを使うために当店ではあんこうを料理長が自ら漁港から仕入れています。 漁港近くの当店ならではの、絶品あんこう鍋をお楽しみください。 味は、あっさりと白身で柔らかく、脂は脂質が多く、栄養価が高くビタミン、ミネラルが豊富です。

海のフォアグラと呼ばれる理由は、「あん肝」にあります。炙ったあん肝を溶かしたピリ辛スープは濃厚なコクで、あっさりとした白身と相性バツグンです。

▶理由④「あんこうの七つ道具に秘密あり」

あんこうの白身はたんぱくでヘルシー。でもあんこう鍋の本当の主役は白身以外の「七つ道具」と呼ばれる部位といわれます。 エラ・ヒレ・皮などの部位はコラーゲンが豊富で美容にも良し、プリプリで噛めば噛むほど美味しい具材です。あんこうは骨以外、捨てるところがないむだのない魚と言われます。 見た目はちょっとグロテスクで、ちょっと食べにくいですが、気にせずかぶりついてください！

▶理由⑤「浜田名産との相乗効果！」

あんこう鍋をさらに美味しくしたいと探して見つけた食材が、魚肉にトウガラシを練りこんで揚げた、島根県浜田市で生まれた特産品「赤てん」です。 歴史も古く地元の人に愛され続けるソウルフードです。赤てんの辛味と旨味があんこうの美味さをさらに引き立てます。

皆さんに食べて頂きたいから送料手数料込！
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