ご当地鍋日本一決定戦「ニッポン全国鍋グランプリ2019」優秀賞 受賞!
第10回全国ご当地鍋フェスタ「鍋-1グランプリ」準グランプリ 受賞!
千畳苑の「天然あんこう鍋」は2019年、2つも賞をいただきました。本当に幸せです!
浜田漁港から仕入れて料理長がさばく。
さばいてすぐ冷蔵配送【真空パック】する商品と、今年は、通常より200g増量の冷凍の商品も追加しました!
料理長考案のあん肝たっぷりの味噌だしの「天然あんこう鍋」を是非ご自宅でもお召し上がりください。高級魚と呼ばれる天然あんこうは、ご贈答にもピッタリです。
天然あんこう鍋 美味しさそのまま!「冷凍・増量タイプ」のご注文はまだ承ります!!
昨年も皆様からたくさんのご注文をいただきました。感謝でいっぱいです!
今年度の天然あんこう(冷蔵タイプ)は終了させていただきました。今年の秋からまた再開いたします。
し・か・し「美味しさそのまま!冷凍・増量タイプ」のみまだ注文承りますので皆様のご注文をスタッフ一同お待ちしております!
私は年中「鍋」を楽しんでいます。「ココロ」があったかくなりますから♪
千畳苑の「天然あんこう鍋」がおいしい理由って?
料理長自ら浜田漁港に仕入れに行きます。すぐそこなんですよ!
浜田漁港に水揚げされるあんこうは、お腹の部分が盛り上がっていて、身に締まりがあって質が良いと言われます。だから美味しい!
仕入れ先の浜田漁港は、全国第2位の『アンコウ』水揚量です。※平成28年水揚量:浜田市水産業振興協会調べ
また、6/1〜8/15は資源保護のため休業期を設けているそうです。あんこうの漁獲量と品質を保つことが美味しさの理由の一つとなっているのですね。
あんこうは水分が多く劣化が早い食材なので、新鮮なあんこうを使うために当店ではあんこうを料理長が自ら漁港から仕入れています。
漁港近くの当店ならではの、絶品あんこう鍋をお楽しみください。
味は、あっさりと白身で柔らかく、脂は脂質が多く、栄養価が高くビタミン、ミネラルが豊富です。
海のフォアグラと呼ばれる理由は、「あん肝」にあります。炙ったあん肝を溶かしたピリ辛スープは濃厚なコクで、あっさりとした白身と相性バツグンです。
あんこうの白身はたんぱくでヘルシー。でもあんこう鍋の本当の主役は白身以外の「七つ道具」と呼ばれる部位といわれます。
エラ・ヒレ・皮などの部位はコラーゲンが豊富で美容にも良し、プリプリで噛めば噛むほど美味しい具材です。あんこうは骨以外、捨てるところがないむだのない魚と言われます。
見た目はちょっとグロテスクで、ちょっと食べにくいですが、気にせずかぶりついてください!
あんこう鍋をさらに美味しくしたいと探して見つけた食材が、魚肉にトウガラシを練りこんで揚げた、島根県浜田市で生まれた特産品「赤てん」です。
歴史も古く地元の人に愛され続けるソウルフードです。赤てんの辛味と旨味があんこうの美味さをさらに引き立てます。
ふるさと納税サイトにも出店しています。島根県浜田市で出店しています。
天然あんこう鍋セット(2022年2月15日まで)